Toiduauto omanik hooajalisest ettevõtlusest: ei osanud arvata, et see nii raske töö on

24.–25. juulil osaleb Moonglow Haapsalu promenaadil toimuval Suurel Haapsalu Toidutänaval. Üritusele tuleb üle 90 osaleja Eestist, Lätist, Leedust ja Soomest.

Moonglow on Eestis ringi liikuv toiduauto, mis pakub festivalidel, laatadel ja toidutänavatel burgereid, wrappe ning näputoite. Pärnpuu sõnul sündis mõte toiduauto hankida soovist teha suvekuudel midagi tavapärasest erinevat.

„Tuli selline mõte, et oleks tore suvel kolm-neli kuud, maist augustini, ringi sõita ja tavapärasest erinevat tööd teha,“ meenutab ta.

Ülejäänud aasta tegeleb Pärnpuu raamatupidamise ja finantsvaldkonnaga. Lisaks kuulub talle Pärnus tegutsev mängumaa. Toiduauto on tema jaoks hooajaline ettevõtmine, mille kõige kiirem tööaeg langeb mõnele suvekuule.

Festivalimelu nautimiseks aega ei jää

Pärnpuu tunnistab, et ettevõtmist alustades ei osanud ta ette kujutada, kui töömahukaks toiduauto pidamine tegelikult kujuneb. Suve jooksul liigutakse ühelt ürituselt teisele ning kaugemate sihtkohtade puhul tuleb arvestada ka suuremate transpordi- ja majutuskuludega.

„Kui ühel päeval oled Pärnus ja järgmisel pead olema Tallinnas, võtab logistika oma aja. Lisaks tuleb kaup paika saada ja kuupäevad on ju pikalt ette kokku lepitud. Ma ei oleks iial arvanud, et see nii raske töö on,“ räägib Pärnpuu.

Ka ettekujutus sellest, et töö kõrvalt saab Eesti suve ja festivale nautida, ei vasta tema sõnul päris tõele.

„Ega sa suurt midagi näe. Sõidad kohale, teed oma töö ära ja lähed siis majutuspaika või koju tagasi,“ ütleb ta.

Sageli ei ole aega vaadata isegi üritustel esinevaid artiste. „Kui toidutänaval on esinejad, siis ega me neid vaatama ei pääse. Mõnel suurüritusel võib ettevalmistuste ajal proovi või heliproovi näha, aga kontserdi ajaks oleme ise tööl.“

Palavatel suvepäevadel muudavad töö keerulisemaks toiduautos töötavad fritüürid ja ahjud. Nende tõttu võib temperatuur tõusta Pärnpuu sõnul isegi 50 kraadini.

„Ventilaator küll töötab, aga kliimaseadet sellisesse autosse panna ei saa. Luuk on kogu aeg lahti ja siis jahutaksime lihtsalt välisõhku,“ selgitab ta.

Üksi ei oleks sellist tööd Pärnpuu sõnul võimalik teha. Aastate jooksul on Moonglow ümber kujunenud meeskond inimestest, kes käivad suvel oma põhitöö kõrvalt abis ja teenivad nii lisaraha.

Kõige suurem töö jääb külastajale nähtamatuks

Esimesel tegevusaastal tuli lahendada terve rida küsimusi, millele Pärnpuu ei olnud varem osanud mõelda: kuidas toiduautot ehitada, kuhu seadmed paigutada, kust leida sobivad koostööpartnerid ning kuidas üldse üritustele pääseda.

„Esimesed üritused neli aastat tagasi olid täis üllatusi. Nüüd võib öelda, et olen juba vana kala,“ lausub ta.

Ka sobiva tooraine leidmine nõudis aega. Näiteks võttis esimesel aastal oma maitsele vastava veiseliha leidmine päris kaua. Mõned tookord tehtud valikud on jäänud Moonglow menüüsse tänaseni.

Enne toiduauto soetamist ei olnud Pärnpuu toitlustuses töötanud, kuid hea toit on talle alati meeldinud. Ka menüü pani ta kokku peamiselt enda maitse järgi. Valikus on wrapid ja erinevad burgerid, kuid klientide soovil on menüüsse lisandunud ka friikartulid.

„Tegin menüü nii-öelda enda maitse järgi, kuid oleme kuulanud ka seda, mida inimesed soovivad. Ühte kindlat lemmikut on raske välja tuua, sest ostetakse kõiki meie toite,“ räägib ta.

Tundub, et Pärnpuu enda maitse järgi kokku pandud menüü kõnetab ka teisi. Seda kinnitas ka 25. aprillil toimunud Suure Saku Toidutänava rahvahääletus, mille viis oma veebilehel läbi ürituse toetaja Credit24. Moonglow kogus kõige rohkem hääli, järgnesid SHAMM Burger ja Richies.

Pärnpuu sõnul on osa nendega samal ajal alustanud toidupakkujatest nüüdseks tegevuse lõpetanud, kuid igal aastal tuleb juurde ka uusi tegijaid. Nelja aastaga on kujunenud välja teised toiduautode pidajad, kellega kohtutakse suve jooksul ürituselt üritusele liikudes korduvalt.

Aastate jooksul on Pärnpuu õppinud paremini hindama nii vajalikku toorainekogust, töökorraldust kui ka ühelt ürituselt teisele liikumiseks kuluvat aega. Kuigi esialgne ettekujutus suvisest festivalielust osutus tegelikkusest märksa romantilisemaks, pakub hooajaline ettevõtlus talle endiselt võimalust teha mõne kuu jooksul midagi oma igapäevatööst täiesti erinevat.

„Raamatupidamisele on toitlustus päris hea vahepala,“ võtab ta kokku.

24.–25. juulil saab Moonglowd külastada Haapsalu promenaadil toimuval Suurel Haapsalu Toidutänaval. Tänavatoitu pakub üle 90 osaleja Eestist ja lähiriikidest ning sissepääs on külastajatele tasuta.